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dafabet大发黄金版官网-这才是韭香豆腐的家常做法,豆腐金黄焦嫩、韭香浓郁入味,收藏了

2020-01-11 18:38:30来源:admin

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dafabet大发黄金版官网,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

今天给大家分享一道健康养生、口味鲜香的家常菜--韭香豆腐,主要是食材就是韭菜和豆腐。

说起韭菜,它有着很高的营养价值。有补肾温阳、益肝健胃 、行气理血、润肠通便的功效,有着“起阳草”之称,味道非常鲜美,还有独特的香味。

韭菜中富含多种维生素和矿物质,而豆腐,是我们日常生活中最为常见的豆制品。也具有很高的营养价值。

两者相结合,不失为一道养生的家常菜品。下面,就给大家带来韭香豆腐的具体做法,喜欢的朋友们一起来学习一下吧:

【韭香豆腐】

下面是所用到的食材和调料

食材:豆腐,鸡蛋,韭菜,大蒜,小米辣

调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,生抽,蚝油,芝麻油

首先准备老豆腐一块,先切成1.5厘米宽的厚片,再切成小方丁,放入盆中备用。

洗净的韭菜一把,去掉根部,切成两厘米长的段,放入小盆中。

小米椒两个,切成辣椒圈放入盆中,大蒜几粒切成蒜片,和小米椒放在一起。

准备一个小盆,打入一个鸡蛋,用筷子搅散备用。

等所有食材都准备好以后,我们开始调一下料汁。

准备一个小盆,加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽10克调味,蚝油3克提鲜,加入适量清水,加入芝麻油3克,用筷子搅拌化开。提前兑好料汁,可以减少食材在锅中的烹饪时间。

下面我们把豆腐焯一下水。

起锅烧水,加入一勺食盐,用来增加豆腐的底味,等水烧开后,下入豆腐块,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉,豆腐过一下凉水可以避免粘连。

然后把豆腐放入盆中,倒入鸡蛋液,晃动小盆,使豆腐块均匀的裹上鸡蛋液。

另起锅添入食用油,充分滑锅后倒出,然后再添入少许凉油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。

先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中,控去多余的鸡蛋液,再倒入炒锅中,晃动炒锅使豆腐受热均匀,30秒后颠锅翻面,继续晃动炒锅,把豆腐煎至两面呈金黄色时,即可倒出控油。

锅内添入少许底油,倒入蒜片和小米椒爆香,下入豆腐块,浇上刚才调好的料汁,改中小火炖煮2分钟,使豆腐更加入味。

然后倒入韭菜段,简单翻炒几下,炒至韭菜断生以后,淋入少许明油,加入明油可以提亮菜肴的亮度和色泽,继续翻炒几下,即可关火起锅装入盘中。

好了,到这里,这道营养美味的韭香豆腐就做好了 ,既下酒又下饭,学会了就试试吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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